Co jsou bílkoviny neboli proteiny?

Bílkoviny, známé také jako proteiny, jsou základní stavební jednotkou živého organismu. Skládají se z aminokyselin, které vytvářejí dlouhé řetězce a hrají klíčovou roli při budování a obnově tkání. Přispívají také ke správnému fungování imunitního systému a přenosu živin. Nejčastěji se ale mezi širokou veřejností příjem bílkovin řeší v návaznosti na tvorbu svalů, v organismu jsou ale proteiny stejně důležité i pro kůži, vlasy, nehty a enzymy.
 

Proč věnovat pozornost bílkovinám v jídelníčku?

Bílkoviny jsou nenahraditelnou složkou stravy, protože si je lidský organismus nedokáže vytvořit sám. Při jejich nedostatku mohou nastat problémy s regenerací tkání, oslabením imunity, se snížením energie a zhoršením kvality vlasů, nehtů i pleti.
 
Bílkoviny hrají klíčovou roli v růstu a obnově buněk, a proto jsou obzvláště důležité během dětství, těhotenství nebo při rekonvalescenci.

Jak doplnit bílkoviny?

Bílkoviny lze do těla dostat prostřednictvím pestré stravy. Pro zajištění optimálního přísunu bílkovin je důležité zaměřit se na jejich kvalitu a kombinovat živočišné i rostlinné zdroje. Například luštěniny a maso se zeleninovým salátem představují zdroj kompletního spektra aminokyselin.

• Živočišné bílkoviny najdete v mase, rybách, vejcích, mléku a mléčných výrobcích.
• Rostlinné bílkoviny se nacházejí v luštěninách (fazole, čočka, cizrna), semínkách, ořeších, tempehu či tofu. Ze zeleniny patří ke kvalitním zdrojům bílkovin například brokolice, brambory, špenát nebo chřest. 

Co obsahuje nejvíce bílkovin (na 100 g hmotnosti)? Z masa je to králičí (33 g) a kuřecí (31 g). Z mořských plodů mají nejvíce proteinů krevety (24 g), sardinky (21,9 g) a tuňák (21,1 g). Ze sójových bobů získáte 34,3 g a například ze seitanu 75 g bílkovin.
 
Bílkoviny získáte také z proteinových tyčinek nebo suplementů, ty však nenahradí vyvážený jídelníček složený z kvalitních potravin.

Bílkoviny v kosmetických produktech

V kosmetickém průmyslu se bílkoviny používají především v produktech na podporu regenerace, hydratace a posílení struktury pleti a vlasů.
 
Mezi nejčastější formy bílkovin v kosmetice patří:

• kolagen – podporuje elasticitu a hydrataci,
• keratin – posiluje vlasy a nehty,
• hedvábné proteiny – zjemňují pokožku a dodávají lesk vlasům,
• elastin – zlepšuje pevnost a hladkost pleti.

TIP redakce: Vyzkoušejte masky na ruce a nohy s obsahem keratinu. Ten se postará jak o hydrataci pokožky, tak o výživu nehtů. Doporučujeme například Bodipure keratinové rukavice (koupit v e-shopu).
 

Jaký vliv mají bílkoviny na pleť?

Strava bohatá na bílkoviny má pozitivní dopad na kvalitu pleti. Aminokyseliny obsažené v proteinech podporují tvorbu kolagenu, který je zásadní pro pevnost, elasticitu a mladistvý vzhled pokožky.
 
Nedostatek bílkovin však může způsobit:

1. ztrátu elasticity pleti,
2. zvýšenou tvorbu vrásek,
3. špatné hojení ran,
4. suchost pokožky a celkově unavený vzhled.

Proto je žádoucí dbát na dostatečný přísun bílkovin nejen z jídla, ale také prostřednictvím kosmetiky. Produkty s obsahem kolagenu, elastinu nebo keratinu pomohou vyživit pleť a podpořit její elasticitu a regeneraci.
 

S jakými složkami péče o pleť proteiny kombinovat?

Proteiny jsou v rámci kosmetické rutiny velmi snadno kombinovatelné. Jedná se o látky běžně se nacházející v kůži, a proto si rozumějí s téměř každou látkou.

Na proteiny v žádném případě nezapomínejte

Bílkoviny jsou nenahraditelnou složkou pro zdraví organismu. Strava bohatá na kvalitní proteiny se postarají o to, že se budete cítit svěží a plní energie. Stejně tak proteiny v kosmetice zajistí, že vaše pleť bude zdravější, hydratovanější a mladistvější. Nezapomínejte tedy na pravidelný přísun bílkovin – nejen na talíři, ale i v kosmetické rutině.
 
Přečtěte si:

• 5 tipů, jak v zimě ošetřit suché a popraskané ruce
• Nutri průvodce: Sacharidy
• Biohacking: Zdravý životní styl a spokojený život