Jak si doma vyrobit pampeliškový med? Na co je dobrý?

22. dubna 2022 od Martina Hrušková

22. dubna 2022 • 4 minuty čtení
Připravil/a Martina Hrušková

Jakmile louky začnou svítit žlutými květy, je nejvyšší čas pustit se do sběru žlutých hlaviček a do přípravy pampeliškového medu. Recept je velmi jednoduchý a zvládnete jej snadno doma. K čemu je pampeliškový med dobrý a jaké má účinky?

Jako děti jsme milovali pletení věnečků a jako dospělí si z pampelišky neboli smetanky lékařské můžeme vytvořit různé pochutiny. Jednou z nich je pampeliškový med! Ale pozor. Nejedná se vlastně o med, jelikož ten člověk opravdu vytvořit nedokáže. Vy si můžete doma uvařit takzvaný pampeliškový sirup, takové domácí přírodní sladidlo. Takže pokud se setkáte s jedním z těchto dvou názvů, vězte, že jde o jedno a totéž. Výhodou tohoto medu je fakt, že ho vyrobíte velmi levně. Nejtěžší na celém procesu bude sběr pampelišek.

Proč si vyrobit domácí pampeliškový med?

První zmínky o tom, že pampeliška je používaná jako lék, jsou v dílech arabských a perských lékařů z 10. a 11. století. Nejvíce účinných látek je v pampeliškách obsaženo v listech a kořenech, včetně vitaminů. V lidovém léčitelství se používá při zánětech močových cest a při ledvinových kamenech, má močopudné účinky. Má také pozitivní vliv na játra, zvyšuje tvorbu a vylučování žluči a podporuje trávení.

Recept na pampeliškový med

Pampeliškový med se vyrábí z hlaviček květů byliny, které mají své benefity. Výsledný produkt má výbornou chuť, díky které je oblíbeným domácím sladidlem.

Na zhruba 1 litr pampeliškového medu budeme potřebovat:

200 květů pampelišky
1 l vody
1 citron nebo pomeranč
700 g 4Slim Čekankového sirupu Originál (koupit v e-shopu)
300 g třtinového cukru

Postup:

Než se pustíte do samotného vaření, je nutné nasbírat květy. V ideálním případě je sbírejte v uzavřené zahradě nebo na místě, kam chodí málo lidí. Určitě se vyhněte trávníku mezi domy, kde sousedé venčí své čtyřnohé mazlíčky. Květy sbírejte nejlépe kolem poledne, když jsou nejvíc rozvité.
Z květů pampelišek odstraňte zbytky stonků a rozložte je někam na plech vyložený pečicím papírem nebo na sušicí síto, aby z nich vylezli všichni broučci. Nechte je takto pár hodin. Květy můžete také opláchnout pod studenou tekoucí vodou, ale připravíte se tak o drahocenný pyl, kterého jsou pampelišky plné. Právě v něm se totiž ukrývá mnoho prospěšných látek.
Takto připravené květy vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte na kolečka nakrájený citron nebo pomeranč zbavený pecek.
Přiveďte k varu a nechte vařit asi 15 minut.
Po vychladnutí jej uložte na 24 hodin na chladné a temné místo.
Druhý den výluh přeceďte, přidejte cukr a čekankový sirup a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Pravidelně míchejte.
Ještě horký pampeliškový med nalijte do připravených pečlivě umytých sklenic, zavíčkujte a postavte obrácené vzhůru dnem jako džem, aby se víčka dobře chytla. Skladujte jej ve spíži, tedy na tmavém místě. Po otevření jej ale dejte do ledničky.

K čemu je pampeliškový med dobrý?

Můžete si jím osladit čaj – třeba Bercoff čaj Zázvor 100% (koupit v e-shopu), namazat na chleba či přidat do smoothie nebo ho využít jako polevu na koláč. Je také skvělým pomocníkem v boji s kašlem a nachlazením.

🛒 4Slim Čekankový sirup Originál

🛒 Bercoff čaj Zázvor 100%

3 recepty s pampeliškovým medem:

1. Jarní smoothie oslazené pampeliškovým medem

Ingredience:
500 ml Alpro Sójového nápoje (koupit v e-shopu)
1 banán
2 jablka
1 kiwi
hrst baby špenátu
½ avokáda
3 lžíce pampeliškového medu

Postup:
Do mixéru dáme oloupaný banán, omytá, jadřinců zbavená a nakrájená jablka (i se slupkou kvůli vláknině), přidáme omytý baby špenát a zalijeme sójovým nápojem. Rozmixujeme dohladka. Můžeme ozdobit květy pampelišky.

🛒 Alpro Sójový nápoj

2. Banánový toast s kapkou pampeliškového medu

Ingredience:
2 celozrnné toasty
2 lžíce B ombus Nuts Energy Arašídového másla (koupit v e-shopu)
½ banánu
1 lžíce Allnature Chia semínek (koupit v e-shopu)
1 lžíce pampeliškového medu

Postup:
Celozrnné toasty nakřupeme v toastru, potřeme arašídovým máslem, poklademe plátky banánu a posypeme chia semínky. Na závěr zakápneme pampeliškovým medem. Podáváme jako zdravou variantu snídaně nebo svačiny.

🛒 Bombus Nuts Energy Arašídové máslo

🛒 Allnature Chia semínka

3. Kaše s borůvkami, kokosem, mandlemi a medem

Ingredience:
1 Topnatur Low carb kaše mandlová (koupit v e-shopu)
hrst nasekaných mandlí
hrst borůvek
1 lžíce pampeliškového medu

Postup:
Low carb kaši zalijeme podle návodu vodou nebo mlékem a necháme odstát. Poté přidáme nasekané mandle, omyté borůvky a lžíci medu pro chuť, ale zde nemusí být.

Tip: Případně si můžete udělat kaši z obyčejných Emco Ovesných vloček jemných s vlákninou (koupit v e-shopu), které zalijete vodou a povaříte.