Keto dieta

Když držíte keto dietu, tedy stravujete se tak, abyste co nejvíc omezili příjem sacharidů, je velikonoční období šancí pro recepty s vejci a zeleninou. Co třeba naši avokádovou pomazánku s vejci a kari? A nebojte, díky „salátové“ konzistenci ji můžete použít nikoli na pečivo, ale klidně jako přílohu k masové minutce.

Avokádová pomazánka s vajíčkem a kari

Pro 4 osoby budete potřebovat:

Vejce uvařte natvrdo, slijte a pusťte na ně studenou vodu. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Avokáda rozpulte, vyndejte pecku, oloupejte je a nakrájejte také na kostičky. V míse jemně smíchejte avokáda, vejce, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, kari koření, najemno nasekanou jarní cibulku, lžičku černé himálajské soli a pepř. Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.

Low carb dieta

Především na maso zaměřená low carb dieta umožňuje i na Velikonoce těm, kteří ji dodržují, vyhovět tradici i svému stravovacímu stylu. Na Boží hod velikonoční se podle tradice jedlo především lehce stravitelné čerstvé maso z mladých zvířat, které není tučné, např. jehněčí, kůzlečí či telecí. To se navíc peklo nebo dusilo, což jsou zdravější způsoby přípravy masa.

Jehněčí kotlety s oreganem a citronem

Pro 4 osoby budete potřebovat:

Kotlety omyjte, osolte a opepřete. Česnek utřete nebo rozmačkejte, smíchejte s oreganem a citronovou šťávou a vetřete do masa. Dejte na hodinu odležet do chladu. Rozehřejte olej na pánvi a kotlety na něm orestujte – z každé strany asi 4 minuty. Podlijte maso trochou vývaru, dosolte a opepřete podle vlastní chuti. Bramborový škrob (Solamyl) rozmíchejte v malém množství studené vody a vlijte pod maso – sós se tím zahustí.

Tip redakce:
Jak na pečení, tak i pro studenou kuchyni sáhněte po slunečnicovém oleji. Obsahuje nenasycenou mastnou kyselinu linolovou, lecitin, karotenoidy a vitamin E, což jsou všechno žádoucí výživové látky, které vaše tělo uvítá. Kromě tepelné úpravy jej můžete s klidem použít i do zálivky jarních salátů.

Bezlepková dieta

Velikonoční moučníky jsou vyhlášené, ale ti, kteří musí nebo chtějí držet bezlepkovou dietu, mohou mít problém s jejich přípravou. Zkuste alespoň naši vyzkoušenou bezlepkovou verzi kynutého mazance. A klasické rozinky zaměňte za sušené brusinky.

Bezlepkový kynutý mazanec

Namočte sušené brusinky do trochy teplé vody. Připravte si kvásek z rozdrobeného droždí, trochy mouky, cukru a vody a nechte na teplém místě vzejít. Zvlášť do mísy dejte zbytek mouky, cukru, vody, vejce, kvásek, máslo ghí a sůl. Hněťte (ručně pomocí vařečky nebo v hnětači), po chvíli přidejte brusinky, sůl a citronovou kůru. Když je těsto soudržné, dejte jej do vymazané (např. rozvírací dortové) formy a pečte v troubě, předehřáté na 200 stupňů Celsia po dobu 30-40 minut. Pak proveďte zkoušku špejlí: zapíchněte špejli do mazance, a pokud je po vytažení suchá (a třeba jsou na ní i drobečky), je mazanec upečený.

Velikonoce v lehčím stylu

Jestliže chcete o Velikonocích svůj jídelníček jen vylehčit a ozdravět, zkuste různé variace jarních salátů z klíčků, luštěnin nebo zeleniny. Ve sladkých jídlech zase můžete klasický cukr vyměnit za některé z alternativ, např. Bio kokosový cukr (koupit v e-shopu), 4Slim Čekankový sirup nebo Allnature Březový cukr xylitol.

Salát s quinoou a paprikou

Pro 4 osoby budete potřebovat:

Do vroucí osolené vody vsypte quinou, promíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 20 minut. Voda by se během vaření měla úplně odpařit nebo vsáknout. Jak poznáte, že je quinoa uvařená? Zrnka mají skelnatý vzhled a uvolněný klíček, který vypadá jako ocásek obtočený kolem nich. Quinou stáhněte z ohně, nechte ji 5 minut „dojít“ pod pokličkou, lehce nakypřete vidličkou a dejte vychladnout. Papriku zbavte jadérek a stopky a nakrájejte ji na malé kostky. Zahřejte lžíci slunečnicového oleje, krátce na něm orestujte kousky papriky, trošku podlijte vodou a pak přiklopte pokličkou. Duste asi 5 minut, aby paprika změkla. Oprané lístky čerstvého špenátu nebo polníčku promíchejte v míse s dýňovým olejem. Přidejte quinou, papriku a na kousky rozkrájený sýr. Rozdělte do misek, pokapejte navíc dýňovým olejem a podávejte ozdobené lístky bazalky.