Pečení velikonočního beránka je v podstatě tradice spojená s vyvrcholením jarních svátků. Hezky se nazdobí stůl, nabarví vajíčka, do vázy  se dají jarní proutky a květiny a na talíř  či podnos pak patří beránek. Jestliže přemýšlíte o něco zdravější verzi, pak vsaďte na oříškové mouky, těsto plné proteinů nebo sušené ovoce a oříšky.

Postup:
Bílky oddělíme od žloutků. Z bílku se špetkou soli vyšleháme sníh a dáme stranou. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a zamícháme. V jiné míse vyšleháme žloutky s čekankovým sirupem do světlé pěny, pak přilijeme k moučné směsi a pořádně promícháme. Přidáme mandlový nápoj a opět promícháme. Postupně pak přidáváme sníh a opatrně zapracováváme do těsta.  Přelijeme do řádně vymazané a vysypané formy na beránka. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 55 minut.

Tip: Ideální forma na toto množství těsta je beránek o délce cca 28 centimetrů.

2. Tvarohový beránek

Postup:
Z vajíček oddělíme bílky, které dáme do mísy a se špetkou soli vyšleháme. Do druhé mísy dáme cukr, javorový sirup, žloutky a máslo a pomalu vyšleháme do kompaktní hmoty. Přidáme mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva, a promícháme, pak jemně přimícháme tvaroh a nakonec vmícháme sníh z bílků.  Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut na 185 °C a poté asi 35–45 minut na 175 °C.

Tip: Do těsta můžete pro vylepšení přidat nakrájené brusinky nebo hrozinky.

3. Mrkvový beránek

Postup:
Do mísy dáme mouku, špetku soli, prášek do pečiva a vše promícháme. Přilijeme olej, přidáme nastrouhanou mrkev, vejce, oříšky a semínka, čekankový sirup, sušené ovoce a bílý jogurt. Formu vymažeme kokosovým olejem a vysypeme celozrnnou moukou. Těsto dáme do formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě na 180 °C asi 40 minut.
 
Tip redakce:
Usnadněte si pečení. Zda je beránek hotový, zjistíte, když do něj píchnete špejlí. Pokud na ní nezůstane těsto ani drobečky, můžete jej vytáhnout z trouby. Pamatujte, že těsto do formy je třeba nalít jen asi do ¾, zbytek pak vystoupá v troubě. Pokud by vám těsto zůstalo, můžete jej využít k upečení mini báboviček, zajíčků nebo muffinů.