Jako hlavní jídlo i jako příloha, někdy jako součást salátů nebo připravené nasladko. Vařené, plněné, zapékané, a dokonce smažené. Hodí se k masu, sýru, zelenině, ovoci. Na těstovinách kromě jejich chuti, veliké škály tvarů a barev lidé milují také rozmanitost jejich úprav. I kdybyste je jedli každý den v týdnu, vždy z nich můžete vykouzlit úplně odlišné jídlo a nepřejí se vám. Jsou ale z těstovin tak jako kuchaři a konzumenti nadšeni i výživoví poradci? Nebudeme vás dlouho napínat: „Těstoviny jsou u nás velice oblíbenou surovinou. Klasické těstoviny vyráběné z pšeničné mouky nejsou nijak zvlášť nutričně zajímavé. Pokud je ale máte rádi, můžete si je v omezeném množství dopřát i při redukci hmotnosti. V této situaci je důležité, aby energetický příjem byl nižší než energetický výdej,“ říká výživová poradkyně Kristýna Rybovičová. 

Když je milujete, je co řešit

Expertka tedy nedala těstovinám při dietě striktní stopku. Jejich konzumaci ale určuje jisté mantinely: „Zapomeňte na velkou porci špaget s těžkou smetanovou omáčkou. Dbejte na to, abyste vytvořili plnohodnotný pokrm s obsahem všech makroživin.“ A jak by podle Kristýny Rybovičové měl „dietní“ pokrm z těstovin vypadat? „Těstoviny jako zdroj sacharidů doplňujte bílkovinou (netučné maso, tofu, tempeh, losos) a sezonní zeleninou. Ideální je podávat je např. ve formě salátu. Smetanu vyměňte za jogurt, uzeninu za kvalitní kuřecí maso a celý pokrm doplňte větší porcí zeleniny. Díky zelenině bude porce jídla větší a navodí vyšší pocit sytosti.“ A nezapomínejte ani na způsob úpravy. Těstoviny se snažte vařit na skus. Rozvařené totiž mají vyšší glykemický index, což znamená, že po nich mnohem dříve dostanete hlad.

Není těstovina jako těstovina

Pokud si hlídáte postavu, zaměřte se i na vhodnější druhy těstovin. Místo těch klasických z pšeničné mouky se snažte vybírat těstoviny celozrnné, které mají více živin a vlákniny. Vyzkoušet můžete i ty luštěninové (z červené čočky, zeleného hrachu či cizrny), které jsou přirozeně bezlepkové. Obsahují vyšší podíl bílkovin a jsou velmi rychle hotové. Zajímavé jsou taky těstoviny vyrobené z pohanky. Pohanka je výborná bezlepková potravina, která je zdrojem rostlinných bílkovin. K dostání je také tzv. „slim pasta“ – těstoviny vyrobené z mouky z rostliny konjak a ovesné vlákniny. Kromě toho, že je slim pasta bezlepková, obsahuje až o 94 % méně kalorií než klasické těstoviny.

Dobrá alternativa

Pokud chcete pro svou postavu i zdraví udělat maximum, můžete těstoviny nahradit úplně – a přitom beze strachu z hladovění. Tipy nutriční poradkyně zní: „Hlavně v teplých měsících oceníte domácí cuketové špagety.“ Připravíte je za chvíli, jsou chutné, nezatíží vaše zažívání a nezbortí vaše kalorické tabulky. „Další skvělou alternativou těstovin je quinoa. Je přirozeně bezlepková a zdrojem rostlinných bílkovin. Je velmi rychle uvařená a k dispozici v několika variantách: bílá, černá i červená,“ vypočítává Kristýna Rybovičová. K přípravě výborných slaných i sladkých jídel nebo jako zavářku do polévky můžete použít i bulgur (např. Bio Harmonie Pšeničný bulgur) – nalámanou celozrnnou pšenici.  „A svůj jídelníček zkuste zpestřit i luštěninami. Červenou čočku není potřeba předem namáčet. Je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, a navíc je velice dobře stravitelná,“ pochvaluje si expertka. Do košíku můžete tedy příště přihodit i např. Allnature Červenou čočku půlenou.