Quiona patří mezi tzv. pseudoobiloviny. Co to znamená? Jde vlastně o semeno, které se ale využívá a zpracovává podobně jako obilovina. Tuto královnu tzv. superpotravin znali již staří Inkové, kteří ji považovali za posvátnou a podle toho s ní zacházeli. Přesto až v posledních letech se quiona dostala zpět na výsluní a aktuálně se řadí k nejvíce „trendy“ a zdravým potravinám vůbec. Seženete ji téměř všude, ale nejvíce výrobků z quinoy najdete v prodejnách zdravé výživy, drogeriích se sekcí zdravých potravin a v recepturách ji používají restaurace s moderním přístupem ke stravování. Proč ji tedy nevyzkoušet i doma?

Tip redakce:
Quinoy najdete tři druhy: bílou, červenou a černou. Použití mají ale v zásadě stejné.

Velkým benefitem quinoy je fakt, že je sama o sobě bezlepková. Je tedy velmi vhodná pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí na lepek nebo se ho snaží ve své dietě minimalizovat. Určitě je vhodnější do své stravy zařadit potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, než hledat různé průmyslově upravené náhražky s nálepkou „bez lepku“ – když lepek z nich byl předtím složitou cestou odstraněn.  Další velkou výhodou quinoy je její nízký glykemický index (okolo 53), který zajistí, že se po konzumaci jídla z quinoy budete cítit syti po relativně dlouhou dobu. To může výrazně pomoci právě při hubnutí, kdy vás stále honí různé chutě. Křehké plátky Druid BIO pohanka a quinoa nebo rýžové chipsy Bombus Rice Chips chia&quinoa se hodí jako malá svačinka i při hubnutí.  Přesto je třeba brát na vědomí i fakt, že quinoa obsahuje vcelku vysoké množství sacharidů, a nehodí se proto např. pro low-carb nebo keto diety.

Tip redakce:
Někomu může quinoa připadat hořká. Tomu snadno předejdete tím, že ji buď přes noc namočíte, nebo ji před vařením spaříte horkou vodou.

Nutriční hodnoty v 1 šálku (185 g) uvařené quinoy:

222 Kcal
Bílkoviny: 8 g
Vláknina: 5 g
Sacharidy: 39 g
Tuky: 4 g
Je velmi bohatým zdrojem magnézia (hořčíku), manganu a fosforu.
 
Tip redakce:
Chcete vyzkoušet nejdříve hotový výrobek, než z quinoy začnete vařit? Zkuste Emco Super kaši protein a quinoa s čokoládou (koupit v e-shopu)!

Salát z quinoy s barevnou zeleninou

6 porcí
131 Kcal/1 porce

Tip redakce:
Tento salát není dobré přelévat rovnou celý dresinkem. Dresink servírujte až těsně před podáváním a pouze na takové množství salátu, které skutečně zkonzumujete. Bez dresinku vydrží salát v lednici až 3 dny