Pečivo je pro nás většinou neodmyslitelnou součástí jídelníčku. A bylo tomu tak i v minulosti, kdy byl chleba důležitou součástí lidských životů a jednou z hlavních potravin. Nicméně doba se mění a kvalita dostupného pečiva bohužel také, ovšem nikoliv k lepšímu. Supermarkety dnes nabízí především pečivo ze zmražených polotovarů – obsahující velké množství aditiv, cukrů a solí. Takový pokrm bohužel velmi negativně ovlivňuje zdraví střevního mikrobiomu, a to má pak dopad na naše celkové zdraví. Pokud pro něj tedy chcete něco udělat, vyměňte pro začátek pečivo z bílé mouky za to celozrnné – nejlépe takové, které je připravované z poctivého kvásku. Dalším a nejspolehlivějším krokem je vlastnoruční domácí výroba. Máme pro vás 3 recepty na zdravé náhrady pečiva. Jsou dobré, snadné a zdravé.

Postup:

Předehřejte troubu na 150 °C. Vezměte si dvě mísy a oddělte žloutky od bílků. V jedné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu, v druhé smíchejte žloutky s krémovým sýrem, kypřicím práškem a psylliem do krémové konzistence. Pak je přelijte do vytvořeného sněhu a velmi opatrně spojte. Z nadýchané směsi vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem placičky o velikosti dlaně v dostatečném rozestupu, jelikož při pečení nabydou. Pečte do zezlátnutí přibližně 25 minut. Po vytáhnutí z trouby nechte vychladnout a skladujte v lednici v uzavíratelné dóze, takto uskladněné vám vydrží několik dní. V případě potřeby je můžete i zamrazit.

Tip redakce:
Pokud nechcete péct chleba či jeho náhrady od základu, zkuste předpřipravenou směs na Low Carb bezlepkový chléb Topnatur Low Carb směs na chléb (koupit v e-shopu). Stačí přidat jen jogurt a vejce.

Postup:

Ve velké míse spojte veškerá semínka, mandlovou mouku a psyllium. Důkladně promíchejte a do směsi přidejte kokosový olej a horkou vodu. Nechte odpočinout 10 minut. Během této doby získá směs na lepivosti, především díky lněným semínkům a psylliu, které zde fungují jako podstatné pojivo. Kompaktní směs přemístěte na plech pokrytý pečicím papírem a lehce rozhrňte lžíci. Poté překryjte dalším plátem pečicího papíru a směs pomocí válečku rozválejte na tenký plát. Odstraňte vrchní pečicí papír a ve vzniklé semínkové vrstvě udělejte nožem mřížku. Velikost krekrů si tak určíte podle potřeby. Dejte péct na 150 °C na dobu 40 minut. Při pečení je potřeba krekry kontrolovat, aby se nespálily. Nakonec je nechte dosušit ve vypnuté troubě do úplného vychladnutí. Skladujte v suchu v uzavíratelné nádobě.

Tip redakce:
Nemáte čas péct? Vyzkoušejte křupavé vícezrnné Knuspi křehké plátky se 3 druhy sýra (koupit v e-shopu) nebo Knuspi křehké plátky zeleninové (koupit v e-shopu). V nabídce je také alternativa s vysokým podílem bílkovin, Crispins křehký plátek protein (koupit v e-shopu).

Postup:

Smíchejte mouku, sůl a vodu do hladkého těsta, olej použijete na osmažení. Nahřejte si nepřilnavou pánev a potřete ji olejem. Vylijte do pánve těsto v množství, jako byste chtěla vytvořit silnou palačinku. Jakmile okraje zhnědnou a těsto je pevné, je možné placku obrátit. Osmažte ji z obou stran a poté nechte na talíři vychladnout.
 

TIP: Zdravé potraviny nakoupíte z pohodlí domova na e-shopu Teta drogerie, prozkoumejte nabídku a obohaťte svůj jídelníček (přejít do e-shopu).