Nízkosacharidová strava je, jak již název naznačuje, založená na omezování sacharidů. Ty se nacházejí především v obilovinách, škrobové zelenině a ovoci, luštěninách. Naopak upřednostňuje potraviny s vysokým obsahem bílkovin a tuků. Sacharidy mají v těle funkci základního paliva. Jejich omezení tedy vede k rychlému hubnutí. Kromě tohoto efektu může mít dieta s nízkým obsahem sacharidů pozitivní efekt i na rizikové faktory spojené s diabetem 2. typu a metabolickým syndromem.

Stop hladovění a návalům chutí

Velkou výhodou tohoto typu stravování je fakt, že nebudete muset počítat kalorie nebo nějak výrazně omezovat množství potravy. Jakmile se zorientujete v tom, co můžete a nemůžete jíst, nebudete nad jídlem muset ani příliš přemýšlet. Většina lidí, kteří na low carb dietě „jedou“, také tvrdí, že nemají hlad ani velké chutě. Jak to? Díky tomu, že vyřadíte většinu potravin s vysokým obsahem sacharidů, nedochází k velkým výkyvům hladiny krevního cukru, nebudete unavení a pocit sytosti vám vydrží mnohem déle.

Jídlo jen dvakrát denně

Nízkosacharidová strava také boří mnohé mýty a doporučení, které jste během života určitě mnohokrát slyšeli. Tak například tuky zde nepředstavují zlo, ale naopak důležitou složku jídelníčku (nejen pro vstřebávání vitaminů a minerálů). Naopak množství sacharidů se sníží z doporučených 50-60 % na cca 10 % z celkového příjmu kalorií. Stejně tak doporučení jíst 5-6x denně zde neobstojí – většina lidí, kteří s low carb stravováním začínají, jí cca 3-4x denně, ale později jim stačí jen dvě jídla. Jak je to možné? Díky již zmíněné dlouhotrvající sytosti, která vám vydrží po jídlech, založených na bílkovinách a tucích.

Kolik sacharidů můžete při low carb dietě jíst?

• velmi nízkosacharidovou stravu (do 20 g denně),
• nízkosacharidovou stravu (21–60 g denně),
• stravu se sníženým příjmem sacharidů (61–100 g denně)
• a volnější nízkosacharidovou stravu (101–130 g denně).

Místo mouky ořechy a kokos

Jak takový jídelníček při low carb stravování vypadá? Chybí v něm veškeré běžné pečivo a přílohy (rýže, brambory, těstoviny, knedlíky atd.), tak jak je známe z jídelníčku klasického. Často se setkáte s hlavním jídlem typu zeleninový salát a velký kus masa nebo ryby, zeleninovou polévkou, zmíněné přílohy nahrazuje salát, grilovaná zelenina nebo zeleninové pyré, místo mouky se při pečení používají mletý kokos, ořechy atd.

Low carb výrobky v Tetě