Jak uplést vánočku?

Těsto rozdělte na šest stejně velkých částí a z nich vyválejte dlouhé prameny, asi 2 cm v průměru. Prameny spojte na vzdáleném konci pevně k sobě a zatižte třeba velkým hrnkem s vodou. Prameny rozdělte na tři a tři a uprostřed nechte místo. 

Fotonávod:

Špaldová vánočka

Postup:

Do misky nalijte vlažné mléko, rozdrobte do něj droždí a nechte vzejít kvásek, 10 minut. Do mísy robotu dejte mouku, cukr, sůl a citronovou a pomerančovou kůru a promíchejte. Přidejte máslo, žloutky, vejce, kvásek a vypracujte řidší hladké těsto, nakonec do něj vpracujte rozinky namočené v rumu.  Překryjte ho fólií a nechte na teplém místě vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál. Rozdělte  na 6 stejných částí a spleťte. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 20 minut kynout. Troubu předehřejte na 170 °C. Vánočku potřete rozšlehaným vejcem a posypejte nakrájenými mandlemi. Vložte do přehřáté trouby a pečte dozlatova, asi 30 minut.

Zdravá vánočka s tvarohem

Postup:

1. Vejce rozklepněte do mísy a vyšlehejte s čekankovým sirupem do pěny.
2. Pak přidejte povolené máslo, vanilkový cukr a tvaroh a vše rozmíchejte.
3. Nakonec pomalu vsypte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
4. Přidejte brusinky a vypracujte hladké nelepivé těsto.
5. Poté těsto rozdělte na 6 stejných dílků, ze kterých vyválejte válečky a upleťte vánočku.
6. Vánočku dejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem.
7. Pečte ve vyhřáté troubě asi 40 minut na 180 stupňů Celsia.
8. Zkuste špejlí. Pokud by bylo třeba vánočku ještě dopéct, přikryjte alobalem, aby se vršek nespálil.

Zdravá kokosová vánočka

Postup:

1. Z vlažného mléka, kvasnic a cukru připravte kvásek.
2. Smíchejte mouku, sůl, mandlový nápoj, necukr, kokosový olej a citronovou kůru a kokos. Do důlku uprostřed vlijte kvásek, pomalu přidávejte do těsta a přilévejte zbytek mléka, citronovou šťávu a rozinky.
3. Vypracujte hladké nelepivé těsto, které nechejte kynout přibližně 30 minut.
4. Následně již postupujte klasicky. Upleťte vánočku, dejte ji na plech vyložený pečícím papírem.
5. Pečte ve vyhřáté troubě na 200° přibližně 20 minut. Průběžně kontrolujte, případně vyzkoušejte špejlí.

 
Tip: Hotovou vánočku můžete posypat kokosem.

Tip redakce:
Co dělat, aby se vám vánočka vždy povedla?
 
Chystáte se péct na Vánoce vánočku? Odborníci na pečení tvrdí, že ať už ji pečete podle receptu z internetu nebo od babičky, z hladké nebo z polohrubé mouky, z droždí nebo z kvasu, jeden rok se povede a jiný třeba zase ne. Praskne se, nenakyne, spálí se mandle… Na co si tedy dát pozor, aby se vánočka povedla?
 
Zde pár tipů:

• Pokud pečete vánočku poprvé, neexperimentujte. Postupujte podle návodu a surovin uvedených v receptu.
• Použijte jen jednoduché suroviny: ideálně droždí, kvalitní mouku, cukr, máslo, tuk, špetku soli a vodu, můžete přidat rozinky nebo kandované ovoce a na posyp mandle.
• Raději se vyhněte aromatickým surovinám, jako je perník nebo exotické koření, kardamom nebo koriandr. Jde sice o současné trendy, ale to už nebude klasická vánočka. Její chuť by měla být jednoduše sladká.  
• Vyberte jen čerstvé a kvalitní suroviny. Neopomínejte ani výběr mouky, v obchodech již dnes najdete i ty, které jsou určené vyloženě na kynutá těsta. Mouka na kynuté těsto velmi dobře kyne, rychle zvětšuje objem. Těsto je na povrchu hladké, jemné, pružné. Je plné velkých pórů, dobře udrží tvar, po druhém kynutí neklesne do původní velikosti. Dobře se s ním pracuje, nelepí se. Jen pozor, tato mouka na sebe často ráda a hodně váže vodu. Proto možná budete potřebovat o trochu více tekutiny, než uvádí recept.
• Pokud použijete třtinový cukr, pak vězte, že se vám těsto zbarví do béžova.
• Jaký  použít tuk? Lze zvolit máslo, tuk ze směsných olejů, ale také třeba olej. Naše babičky ale většinou volily máslo, protože vánočku krásně provonělo a přidalo jí na chuti.
• Při přípravě vánočky využijte tři misky. V první zadělejte kvásek, v druhé smíchejte suché suroviny, do třetí dejte mokré suroviny. Následně vše důkladně ručně prohněťte. Do suchých surovin přidejte mokré a nakonec přidejte kvásek. Budete-li přidávat rozinky, přes noc je namočte v rumu a nechte důkladně okapat.
• Důležité je nechat těsto odležet, mělo by zdvojnásobit svůj objem.
• Dobré je během kynutí těsto znovu prohníst, aby lépe kynulo. Pokud bude těsto málo vykynuté, může vánočka prasknout. Pokud na těsto zapomeneme, překyne a pak se v troubě může sesunout ke straně.
• Před pečením je důležité vánočku správně zaplést a utáhnout. Pokud ji utáhnete málo, tak se rozjede, pokud zase moc, může prasknout.