Zdravé potraviny, jak je neznáte: Rostlinná “mléka”

Rostlinné náhražky mléka nabývají na popularitě nevídaným tempem. V současné době najdete na trhu „mléka“ ze sóji, mandlí, rýže, oříšků, ale např. i kokosu. Výběr je tak široký, že se v něm možná začínáte trochu ztrácet. Podle legislativy je pro rostlinné alternativy povolené pouze označení „nápoj“. Nicméně většina z nás používá stále slovní spojení „rostlinné mléko“, nebudeme se mu proto vyhýbat ani my v našem článku. Výhody těchto náhražek jsou mnohé, včetně ekologických, etických i zdravotních.

Rostlinné náhražky mléka mají mnoho benefitů

1. Nepodporují násilí na zvířatech

Rostlinné náhražky mléka pocházejí z rostlin, nikoli ze zvířat. Ne vždy se chovatelé chovají ke svým zvířatům správně a eticky. Mnohé krávy nikdy nespatřily stéblo trávy, jsou chovány v přeplněných stájích, telata jsou jim odebírána hned po narození. Pokud máte silné etické myšlení, možná bude jedním z hlavních důvodů, proč nahradit klasické mléko tím rostlinným, právě tento faktor.

2. Je to lepší pro životní prostředí

Mlékárenský průmysl se stává (podle ekologických aktivistů) ekologickou katastrofou. Živočišné zemědělství je odpovědné za 83 % celkové světové zemědělské půdy, ale produkuje pouze 18 % světově spotřebovaných kalorií. A tvrdí se, že krávy významně přispívají ke změně klimatu. Metan, který uvolňují, je 23krát silnější než oxid uhličitý při zahřívání atmosféry.

3. Je zdravější

Kravské mléko se propaguje jako významný zdroj vápníku, bílkovin a vitaminu D. A má i mnohé další živiny. Jeho odpůrci ale zdůrazňují i fakt, že může být zdrojem hormonů a antibiotik. Kravské mléko je často obohaceno o vitamin D, ale stejně tak je zde mnoho nemléčných mlék, která tento vitamin obsahují. Některé rostlinné náhražky jsou obohaceny také o další živiny, jako jsou esenciální minerály nebo omega-3 mastné kyseliny.

4. Je bez laktózy

Asi 65 % dospělých na celém světě má určitou míru intolerance laktózy. Rostlinné nápoje laktózu neobsahují, takže ani nezatěžují trávení.

Zdroj: www.foodrevolution.org

Předpokládejme však, že vám půjde primárně o zdravotní důvody, proč do jídelníčku rostlinné nápoje zařadit. Pro nízkotučný jídelníček vybírejte především mléko ovesné a rýžové. Sázíte-li spíše na nízkosacharidovou stravu, sáhněte naopak spíše po mléku mandlovém nebo oříškovém. V každém případě však vybírejte „mléko“, které neobsahuje přidaný cukr, sůl a ideálně také žádné konzervanty a emulgátory.
 
Nutriční hodnoty jednotlivých mléčných náhražek se výrazně liší. Uvádíme tedy jen ty nejčastější rostlinné nápoje.
 

Nutriční hodnoty v 1 šálku (125 ml) nápoje:

Smoothie z mandlového „mléka“

2 porce = 2 malé šálky
 
Nutriční hodnoty v 1 porci:
262 kcal/1100 kJ

Ingredience:

1 šálek mandlového mléka
1 malý banán
½ šálku mražených borůvek
2 lžíce arašídového másla
2 lžičky chia semínek
2 lžíce namočených vloček
 
Všechny ingredience rozmixujte do hladka v mixéru nebo blenderu.