1. Medové perníčky

Postup:

1. Prosátou mouku nasypeme do mísy, přidáme mleté ořechy, med, žloutek, bílek, perníkové koření a olej. Suroviny zpracujeme na těsto a poté přidáme ještě sójový nápoj a aroma.
2.  Připravené těsto rozválíme na plát a pomocí vykrajovátek připravujeme perníčky. Ty potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi nebo jinými oříšky a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 7 minut. Poté stáhneme teplotu na minimum a necháme perníčky dojít ještě asi 5 minut.
3.  Upečené perníčky můžeme slepit marmeládou bez cukru nebo je ozdobit hořkou čokoládou.

2. Datlové perníčky

Postup:

1. Datle zalijeme horkou vodou a necháme namočené 10 minut. Poté je rozmixujeme ponorným mixérem, přendáme do hrnce, přidáme máslo a necháme ho za stálého míchání rozpustit na mírném ohni.
2. Celozrnnou špaldovou mouku smícháme s kakaem, perníkovým kořením, kypřicím práškem a mletými mandlemi. Přimícháme datlovou směs, vejce a uhněteme těsto. Hladké těsto zabalíme do folie a necháme uležet v lednici. Poté ho rozválíme na plát a vykrajujeme jednotlivé tvary perníčků. Ty přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 7 minut.
3. Mezitím nalijeme do hrnce datlový sirup, přidáme skořici, badyán, hřebíček, vodu a necháme asi 5 minut společně vařit. Ohřátým datlovým sirupem potřeme upečené perníčky a namočíme je v kokosovém cukru.

3. Brusinkové perníčky