Cukety, rajčata, okurky, hrášek, jahody, borůvky... zahrádkářská i gurmánská sezóna je v plném proudu. Vždyť co je lepšího než domácí zelenina a ovoce. Ochutnejte naše zdravé recepty na 5 letních večeří, kde svoji zeleninu či ovoce ze zahrady dobře zužitkujete. 
 

1. Kuřecí stehna na rozmarýnu se zeleninou a bramborami

Postup:

Nejdříve si připravte zeleninu, vše očistěte a nakrájejte na větší kousky (kostičky nebo kolečka, jak se vám to hodí) a dejte do většího pekáče nebo zapékací misky. Nové brambory nechte se slupkou. Česnek rozdělte na měsíčky, ale neloupejte a přihoďte i se slupkou k ostatní zelenině. Vše trochu osolte. Kuřecí stehna také osolte, opepřete a položte na zeleninu. Na každé stehno přidejte kousek másla a vše lehounce podlijte vodou. Pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C asi hodinu a čtvrt.
 
Tip redakce:
Zeleninu v tomhle rychlém a výborném receptu lze obměňovat podle chuti i toho, co právě na zahradě dozrává – můžete použít i rajčata nebo papriky či lilek... K rajčatům se hodí provensálské bylinky, a pokud navíc vyměníte máslo za TOPVET olivový olej, jídlo dostane středomořský ráz.
 

2. Lívance s kefírem a chia semínky

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujte těsto, nechte 10 minut odpočívat. Na rozpálené omaštěné pánvi smažte malé lívance. Servírujte polité javorovým nebo čekankovým sirupem a ozdobte ovocem.
 
Tip redakce:
Přepuštěné máslo ghí má vysoký bod kouřivosti a ani při zahřátí až na cca 240 °C se nepřepálí, nevznikají těžce stravitelné látky, udělá se křupavá kůrka a smažené jídlo si můžete vychutnat, aniž by vám po něm bylo těžko.
 

3. Letní zeleninový koláč s cuketou a pórkem

Postup:

Těsto rozválejte a vyložte jím pekáč nebo zapékací misku. Mascarpone (případně zakysanou smetanu) smíchejte s dvěma třetinami strouhaného parmazánu a směsí pomažte těsto. Trochu osolte a opepřete. Přidejte nasekaný česnek. Poté vyskládejte na těsto cuketu a pórek, nakrájené na kolečka, a přidejte i hrášek. Opět osolte a opepřete. Nakonec pokapejte olivovým olejem a okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut (musí se hlídat). Na posledních 5 minut pečení posypte zbytkem parmazánu a lžící konopných semínek. Tento koláč lze dělat i z dalších druhů zeleniny. Výborný je i s rajčaty nebo paprikami.

4. Tarator: Studená okurková polévka

Postup:

Jogurt opepřete, osolte a vmíchejte do něj nasekaný kopr a dva utřené stroužky česneku. Do misky nastrouhejte (případně nakrájejte na malé kostičky) okurku, přilijte jogurtovou zálivku, přidejte lžíci olivového oleje. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, můžete trochu zředit vodou. Vše promíchejte a dejte vychladit do lednice. Podávejte posypané vlašskými ořechy nebo dýňovými semínky a zdobte plátky okurky a kouskem čerstvého kopru.
 

5. Zeleninové kari

Postup:

V hrnci nejdříve orestujte koření nebo kari pastu na troše oleje, aby se koření rozvonělo. Poté přidejte česnek a zázvor a ještě malou chvilku restujte. Přidejte tvrdší nakrájenou zeleninu (květák, mrkev, brambory – pokud dáváte) a také ji trochu orestujte. Přilijte vývar a kokosové mléko a pořádně zamíchejte, aby se vše dobře spojilo a promíchalo. Přidejte citronovou trávu a limetkové lístky, pokud máte. Vařte asi 5 minut a poté přidejte měkkou zeleninu, jako jsou cuketa nebo rajčata, a opět chvilku povařte. Jde o to, aby byla všechna zelenina na skus a nebyla rozvařená – jakmile toho dosáhnete, máte hotovo. A jestli máte rádi pálivé, nezapomeňte přidat chilli papričku. A ke konci hrst červené čočky na zahuštění.
Servírujte v hlubších miskách a do každé vložte na ozdobu trochu čerstvého koriandru. Podává se s vařenou jasmínovou rýží.

TIP: Zdravé potraviny, ale i produkty na zavařování nebo grilování seženete v prodejnách Teta drogerie nebo na e-shopu (přejít na e-shop).