Postup:
Rozpalte pánev, přidejte olivový olej a orestujte na něm na plátky nakrájený česnek dorůžova. (Pozor, nesmí se připálit, byl by pak hořký.)
Přidejte na kostky nakrájená rajčata, stáhněte plamen a míchejte, dokud rajčata nezačnou pouštět šťávu a na pánvi se tzv. nerozpustí (to znamená, že z nich zůstane skoro jen slupka). Pak rajčata osolte, opepřete a přidejte nasekanou nebo natrhanou bazalku, ideálně jen lístky bez stonků.  Nechte probublat a stáhněte z plamene. Potom můžete omáčku propasírovat přes jemné sítko nebo také rozmixovat tyčovým mixérem. Nalijte do láhví a můžete zavařit. Nebo dát do lednice.

Tip: Takto připravená omáčka se hodí na přípravu pizzy, těstovin, rajčatových omáček či polévek.

Postup:
Pokud chcete opravdu dobrý kečup, vybírejte kvalitní rajčata. Postup je následující: do hrnce dejte na kostičky nakrájenou a oloupanou cibuli, přidejte na měsíčky nakrájené rajčata a oloupaná a nastrouhaná jablka. Přidejte koření, osolte, opepřete, přidejte ocet, vodu a nechte vařit na mírném plameni asi 1,5 hodiny bez pokličky. Pozor, je dobré se na hrnec občas podívat, aby se vám směs nepřipálila. Ke konci vaření přidejte cukr nebo javorový sirup, ale ochutnávejte a přidejte trošku víc či míň, podle toho, jak kečup chutná. Poté nechte směs vychladit a pasírujte přes jemné sítko, aby byl opravdu jemný. Nalijte do vymytých sklenic a můžete zavařovat.

Tip: Pokud máte rádi kečup ostrý, pak přidejte pepř a můžete také špetku chilli koření.

Postup:
Mandle opražte na pánvi nasucho dozlatova, míchejte, aby se nepřipálily. Nechte je zchladnout a pak je rozmixujte na hladkou pastu. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno, přidejte rajčata, mleté mandle a bazalku a rozmixujte v robotu na hrubou pastu. Přilijte olej, osolte a opepřete. Podávejte namazané na opečené bagetce, s těstovinami nebo i grilovaným masem či pečenými brambory.

Tip: Pesto můžete stejně připravit také ze sušených rajčat. Nebo k čerstvým pár sušených přidat.

Postup:
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a orestujte do sklovata. Přidejte na kostičky nakrájený řapíkatý celer a nastrouhanou mrkev. Orestujte dozlatova. Poté přidejte maso a rovněž orestujte asi 2 minuty dohněda. Přidejte protlak nebo omáčku, promíchejte a nechte asi 10 minut probublat. Osolte a můžete případně  dosladit.

Tip: Pokud nemáte rajčatový protlak nebo omáčku, můžete část nahradit také čerstvými nakrájenými rajčaty. Omáčku můžete ihned podávat nebo si ji třeba zamrazit na pozdější dobu.

Postup:
Pekáček si vyložte pečicím papírem, přidejte omytá rajčata, fetu (může být vcelku nebo ji můžete rozdrobit), zakapejte olivovým olejem, osolte a dejte do trouby péct asi na 40–45 minut na 180 °C. Podávejte s nakrájenou bagetkou.

Tip: Pokud máte pouze velká rajčata, nakrájejte je ideálně na plátky nebo měsíčky. Přidat můžete také tymián nebo jinou bylinku.