Také vám každý rok zůstávají po Velikonocích na stole vařená vejce? Nemusíte je rovnou vyhazovat. Víme, jak z nich připravit chutné a zdravé pochoutky. Navíc vám odpadá doba na přípravu vařených vajec, stačí jen oloupat. Nevadí ani to, že může být bílek lehce zabarven do odstínu, jakým bylo nabarveno vejce. Vyrábět můžete různé saláty, ragú, pomazánky, koláče nebo polévky. Záleží, na co máte zrovna chuť. Většinou stačí přidat pár ingrediencí – bylinky, jarní zeleninu, jako je jarní cibulka či ředkvičky, nebo baby špenát, koření, olivový olej či bílý jogurt – a je hotovo.

Postup:
Baby špenát opereme a dáme do mísy. Přidáme na kousky nalámaný sýr feta a na půlky nakrájené vejce. Osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a pár kapkami olivového oleje. Podáváme s žitným chlebem nebo knackebrötem.

Tip: Můžete podávat také posypané dýňovými semínky.

Postup:
Brambory uvaříme ve slupce a poté oloupeme. Pokud se jedná opravdu o mladé brambory, pak loupat nemusíme. Nakrájíme na půlky či čtvrtky a dáme do mísy. Přidáme na plátky nakrájené okurky, na kostičky nakrájenou červenou cibuli, kterou jsme předem oloupali, nasekaný kopr a kapary a kostky nakrájené vejce. Osolíme, opepříme a promícháme se zakysanou smetanou a majonézou. Nakonec přidáme na kousky natrhaného nebo nakrájeného lososa.

Tip: Do salátu můžete také přidat chřest a ředkvičky.

Postup:
Vejce oloupeme a rozkrojíme na půlky. Žloutky ze 4 vajec dáme bokem, zbytek nakrájíme na kostičky. Přidáme nasekanou jarní cibulku, na kostičky nakrájené ředkvičky, osolíme, opepříme a smícháme s olivovým olejem, citronovou šťávou, hořčicí a lučinou. Mažeme na rozkrojené tmavé pečivo, posypeme zelenou natí z jarních cibulek a rozdrobenými žloutky.

Sendviče s vajíčkovým salátem

Postup:
Vařená vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme na kostičky nakrájené okurky, nasekanou cibulku, bazalku, kapary, přidáme dýňová semínka, osolíme, opepříme a smícháme s jogurtem, olejem a citronovou šťávou. Důkladně promícháme. Na talířek dáme plátek chleba, na něj položíme list hlávkového salátu, na něj dáme vajíčkový salát a na něj opět plátek chleba. Spíchneme párátkem.

Tip: Do vajíčkového salátu můžete přidat ještě nakrájená sušená rajčata, orestovanou hlívu nebo třeba plechovku tuňáka.