Možná jste si všimli, že v prodejnách se zdravou výživou, ale dnes i běžných supermarketech najdete především nyní na jaře také naklíčená semínka mungo, naklíčenou vojtěšku, řeřichu, nebo dokonce pšenici. Můžete si je tedy hotové již zakoupit, ale ještě lépe uděláte, když si semínka necháte naklíčit přímo doma. Tak budete mít jistotu, že je jíte opravdu čerstvá a bez různých chemických postřiků atd.
 
Nejprve si ale pojďme říci, proč jsou naklíčená semena tak prospěšná. Ve fázi, kdy probíhá klíčení semene, totiž dochází k různým metabolickým procesům, které produkují maximum živin. Aktivují se enzymy, extrémně se zvyšuje obsah vitaminů, chlorofylu, zvyšuje se zásaditost semene. Rostlinné bílkoviny se postupně štěpí, dochází k metabolismu sacharidů na cukry, štěpení tuků. Naklíčené semeno je tak mnohem snáze stravitelné než to nenaklíčené.

Tip redakce:
Pokud necháte naklíčit luštěniny, které pak budete následně tepelně upravovat, urychlíte jejich změkčení.
 

Jaké jsou benefity naklíčených semínek?

• Dodávají organismu nezanedbatelné množství důležitých vitaminů a minerálů.
• Zlepšují trávení.
• Upravují hladinu krevního cukru.
• Pomáhají při detoxikaci.

Jak postupovat při nakličování semínek doma?

Nejdříve semínka dobře properte ve vodě, následně v misce zalijte vychladlou převařenou vodou a nechte bobtnat. Druhý den semínka opět propláchněte. Připravte si sítko, na které položíte plenku nebo čistý hadřík a na něj naneste navlhčená semena. Zde budou postupně klíčit a vy je nezapomeňte minimálně jedenkrát denně navlhčit rosítkem nebo postříkat vodou. Klíčky vyrostou po jednom až pěti dnech, záleží především na typu semene. Například pšenice klíčí až dva týdny! Naopak např. řeřicha vám vyklíčí za pár dní. Vyzkoušejte Nostalgie Řeřicha setá, která má v balíčku až 1400 semínek!

Veganský burger s klíčky

Naklíčené fazolky povařte v dostatečném množství vody po dobu cca 30 minut. Následně je rozmixujte v kuchyňském robotu a potom smíchejte s ostatními ingrediencemi. Výsledná hmota by měla být kompaktní a držet u sebe. Vytvarujte 10 malých burgerů, které lehce rozplácněte. Opečte na pánvi s tenkou vrstvou oleje, dokud nebudou zlatohnědé. Podávejte v housce se zeleninou, a pokud chcete udělat pro své zdraví ještě trochu více, doplňte zeleninu i hrst čerstvých klíčků z vojtěšky.