Zdravé potraviny, jak je neznáte: Chia semínka

15. října 2019 od Pavla Maříková

15. října 2019 • 3 minuty čtení
Připravil/a Pavla Maříková

Baví vás zdravá výživa a vůbec se celkově zajímáte o zdravý životní styl, ale občas si lámete hlavu, jak některé doporučované potraviny do jídelníčku zařadit? Právě pro vás otevíráme nový seriál o zdravých potravinách, kde vám jednotlivé suroviny a produkty představíme. A jako bonus vás vždy inspirujeme jedním jednoduchým receptem, který snadno připravíte i doma!

Hodně se o nich mluví, píše, všude se doporučuje je pravidelně konzumovat, ale jen málokdo skutečně ví, co s nimi. O čem je řeč? O chia semínkách! Drobná černá zrníčka, která extrémně nasávají tekutinu a slouží jako výborný zdroj vlákniny a čistidlo střev. A nejen to, chia semínka patří mezi nejzdravější potraviny na planetě. Jsou nabité živinami, které jsou prospěšné pro vaše tělo i mozek. Chia semínka znali již Aztékové a Mayové, kteří jim přisuzovali dokonce zázračné účinky. Navzdory své dlouhé historii se v naší moderní kuchyni používají relativně čerstvě. I za tu krátkou dobu však získala obrovskou popularitu a právem se řadí mezi tzv. superpotraviny. Nenechte se zmást velikostí - tato drobná semínka jsou skutečně nutriční bombou.

Obsahují také slušné množství zinku, vitaminu B₃ (niacin), draslíku, vitaminu B₁ (thiamin) a vitaminu B₂ (riboflavin). Uvedené množství 28 g odpovídá asi dvěma polévkovým lžícím, které tělu dodá cca 137 kalorií. Zajímavé je, že pokud odečtete kalorie obsažené ve vláknině, z nichž většina nekončí jako využitelné kalorie pro vaše tělo, obsahují semena chia v uvedeném množství pouze 101 kalorií.

Tip redakce:
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak chia semínka zařadit do jídelníčku, je posypat si jimi jogurt, ovesnou kaši nebo třeba puding. Zůstanou krásně křupavá!

Jedna porce chia semínek (cca 28 g) obsahuje:

Vláknina: 11 gramů
Bílkoviny: 4 gramy
Tuk: 9 gramů (z toho 5 g omega-3 nenasycených mastných kyselin)
Vápník: 18 % DDD *
Hořčík: 30 % DDD *
Fosfor: 27 % DDD *

* Doporučená denní dávka

Čokoládová srdíčka s chia semínky

Čas přípravy: 20 minut
Počet porcí: 12

2 polévkové lžíce kokosové mouky
1,5 šálku mandlového nápoje
0,5 čajové lžičky jedlé sody
1/4 šálku syrového kakaového prášku
1 polévková lžíce semen chia
Špetka soli
1/4 šálku sekaných arašídů
1 vyšlehané vejce
2 vanilkové lusky, seškrábané
1/3 šálku rozpuštěného rýžového sladového sirupu
1/4 šálku kokosového oleje

Příprava krok za krokem:

Troubu rozehřejte na cca 180 stupňů. Na plech dejte papír na pečení.
V misce smíchejte mandlový nápoj s jedlou sodou, kokosovou moukou, kakaovým práškem, solí a semínky chia. Dobře promíchejte.
Lehce rozšlehané vejce smíchejte s kokosovým olejem a rýžovým sladovým sirupem. Přidejte vanilku a potom nalijte směs do suchých ingrediencí. Dobře míchejte, dokud se vše nespojí dohromady.
Lžící tvarujte na plechu drobné hromádky a následně je lehce uplácněte, aby vznikla placička.
Pečte v troubě asi 15 minut. Po vyjmutí z trouby by měly být koláčky měkké. Pokud dáváte přednost křupavým koláčkům, pečte je ještě několik minut.