Zdravotní dieta

Především je třeba říct, že bezlepková dieta je dietou zdravotní, nikoli redukční. Podle výživové poradkyně RNDr. Michaely Bebové byste měli vyřazovat lepek jen v případě, pokud se objeví následující problémy:

• máte diagnostikovanou celiakii,
• máte diagnostikovanou alergii na lepek,
• trpíte glutenovou senzitivitou bez klinického potvrzení (výrazné zlepšení stavu po vysazení lepku),
• máte intoleranci lepku na bázi hladin protilátek IgG a IgM (skupiny protilátek, které spolupracují při krátkodobé a dlouhodobé ochraně před infekcí).

Omezení jídelníčku s benefitem?

Z vlastní zkušenosti, po 25 letech, kdy mám tuto dietu nařízenou od lékaře, mohu říct, že je velmi obtížné bezlepkovou dietu skutečně dodržet, zvlášť zpočátku. Na druhou stranu se můj jídelníček stal daleko pestřejší, což potvrzuje i Michaela Bebová: „Vyřazením klasického pečiva s lepkem mnohdy uvolníme místo nutričně zajímavějším potravinám, které mají často nižší glykemický index i glykemickou nálož. To samo o sobě vede k tomu, že dojde k redukci hmotnosti – ruku v ruce s tím jde často vyšší konzumace bílkovin, zeleniny s vlákninou i zdravých tuků.“ To je jednoznačně pozitivní zdravotní efekt.

Kdo začne držet bezlepkovou dietu, musí do stravy doplňovat nutriční látky, které vynecháním obilnin v jídelníčku chybí. To se týká především vitaminů skupiny B, především B₁ a B₂, vlákniny a minerálů, kromě toho i složených sacharidů. Obiloviny s lepkem lze nahrazovat následujícími potravinami, jako je např.:

• rýže,
• kukuřice,
• pohanka,
• amarant (laskavec),
• jáhly,
• luštěniny (čočka, hrách, fazole, sója atd.).

Můžete bez lepku opravdu zhubnout?

Možná jste se nadchli pro bezlepkovou dietu proto, že jste slyšeli, že při ní zhubnete. Ovšem záleží, kolik jaké potraviny nahrazující lepek sníte. Vždy je třeba zachovat zákon příjmu a výdeje energie. „Pokud bychom všechno běžně konzumované pečivo vyměnili za bezlepkové ve stejném množství, pravděpodobně by k žádné redukci nedošlo,“ potvrzuje expertka na výživu.

Co tedy způsobuje pocit některých lidí, že při bezlepkové dietě zhubnou? „V případech, kdy není zdravotní důvod naordinovat bezlepkovou dietu, jsou všechny doprovodné pozitivní pocity a změny jen důsledkem celkového zlepšení, ozdravění jídelníčku jako takového nebo psychického původu, tedy placebo efektu,“ vysvětluje RNDr. Michaela Bebová. Pokud tedy netrpíte některou z indikací bezlepkové diety, pak raději zvolte pestřejší jídelníček bez vynechání obilovin v kombinaci se zvýšenou pohybovou aktivitou.

Co se hodí při bezlepkové dietě?

Topnatur Müsli srdcem Paleo & Kokos (koupit v e-shopu) bez lepku
LeGracie Run-ní ptáče Chia kaše s banány a kakaovými boby (koupit v e-shopu) bez laktózy a bez lepku
Emco Tyčinka s ořechy a kešu (koupit v e-shopu) bez lepku
Knorr Sypká směs k zahušťování bez lepku (koupit v e-shopu)